Виноградные грозди Черноземья

скачать книгу бесплатно

Виноградные грозди Черноземья
Анатолий П. Безяев

Библиотека журнала «Чернозёмочка»
«…Человек, вырастивший на своем участке хотя бы один кустик винограда, навсегда полюбит это удивительное творение природы. Вот и я, выросший среди виноградников на берегу Азовского моря, пронес через все годы своей жизни любовь к этому растению…» «…Начинающим садоводам, которые хотят всерьез заняться солнечной культурой, я и посвящаю свою работу. Надеюсь, читатели найдут в ней ответы на многие вопросы, которые их интересуют…»

А. П. Безяев

Виноградные грозди Черноземья

От автора

Уважаемые читатели!

На сегодняшний день я выращиваю саженцы 138 сортов. Все они описаны в моей брошюре, даны рекомендации по уходу за ними применительно к нашей зоне. Так что перечисленные сорта можно с успехом и без боязни выращивать на своих дачных и приусадебных участках и получать хорошие урожаи ягод. Выращенные саженцы я реализую только дома и по заранее поданным заявкам, так как приходится обеспечивать большое количество любителей-виноградарей. А число желающих приобрести надежные и испытанные сорта с каждым годом увеличивается: видимо, люди начинают понимать, что не только на юге, но и в нашей зоне можно с успехом выращивать эту ни с чем не сравнимую ягоду.

Желаю вам удачи!

Делать заявки надо заранее по телефонам: 8 (473) 2-34-75-25 (факс), 8-915-587-14-13, 8-951-857-95-34, 2-91-20-66.

Адрес сайта: www.bezyaeff.ru, эл. адрес: a.bezyaeff@yandex.ru

Люблю мой сад, мою лозу
Всей жизни смысл – душе отрада,
Любуюсь им, когда хожу
По междурядьям винограда.

Здесь каждый кустик мне родня,
Здесь гроздья все – мои все дети.
И нет прекрасней тех гроздей,
Что богом созданы на свете!

В своей ты жизни на себя надейся,
На помощь ни на чью не уповай.
Своим трудом ты сам всего добейся
И только так земной построишь рай.

Трудиться – аксиому вывел с детства,
Всю жизнь с утра я до ночи пахал,
Ни от кого не ожидал наследства
И чем владею, сам себе создал.

    © А. П. Безяев, 2013

Виноград на земле Воронежской

В природе мало существует растений, которые бы так щедро одаривали человека своими плодами и продуктами их переработки. И одним из таких растений является виноград. Неповторимый вкус солнечных ягод оценили еще в Древнем Египте, Сирии, Римской империи, Древней Греции. Свыше полутора тысяч лет тому назад виноград начали выращивать в Крыму, Закавказье. Позже его стали культивировать в Средней Азии, на Украине, на Дону и в Нижнем Поволжье.

В наше время виноград шагнул далеко на север нашей Родины. Теперь его выращивают в Петербурге, Москве, Костроме, Вологде, Челябинске, Магнитогорске и других районах страны.

Хотя виноград и требует большого ухода, но он сполна оплачивает наш труд. Его плоды и продукты их переработки очень полезны для человека. В соке ягод винограда содержится около 20 % Сахаров, органические кислоты (винная, яблочная, лимонная, щавелевая, муравьиная), гликозиды, витамины А, В, С, различные минеральные соли (калия, кальция, магния, железа, фосфора), другие вещества и ферменты. Один килограмм винограда обеспечивает 25–33 % суточной потребности человека в энергии. Из его ягод получают замечательные соки, вина, наливки, кишмиш, изюм, готовят варенье, джемы. Его консервируют, маринуют, солят.

В мире большая часть винограда перерабатывается на вино. Еще со времен Гиппократа вино использовали как лекарство.

Благодаря потреблению винограда усиливается обмен веществ в организме, повышается общий тонус. Виноград обладает моче– и желчегонным, слабительным, общеукрепляющим свойствами, снижает кислотность желудочного сока, улучшает состав крови. Особенно полезен виноград детям (при ежедневном употреблении 1 кг свежих ягод масса тела детей увеличивается за месяц на 1,5–4 кг). Это действительно самое вкусное лекарство! Соком винограда можно лечить заболевания сердечно-сосудистой и нервной систем, печени, почек, хронические формы туберкулеза, бронхит, колит и много других заболеваний.

Так что, вырастив на своем участке хороший виноградник и получив нужную консультацию у врача, виноградолечение вы можете с успехом применять у себя дома.

При выращивании винограда человеку приходится много трудиться, вести борьбу с болезнями и вредителями растений. Но за последние годы научно-исследовательские институты вывели много комплексноустойчивых к болезням и вредителям сортов винограда. Получено также и передано производственникам много высокоурожайных сортов с высокими вкусовыми качествами плодов.

Человек, вырастивший на своем участке хотя бы один кустик винограда, навсегда полюбит это удивительное творение природы. Вот и я, выросший среди виноградников на берегу Азовского моря, пронес через все годы своей жизни любовь к этому растению. И сейчас на моем дачном участке под Воронежем, растут и плодоносят более 130 сортов этой замечательной культуры. С некоторых сортов получаю по 70–80 кг солнечных ягод, грозди вырастают весом до 2 кг и более, а вкус их и сахаристость не уступают тем же сортам, только выращенным на юге, где-нибудь в Молдавии или Крыму.

В этой книге я хочу поделиться своим тридцатилетним опытом выращивания солнечной ягоды на Воронежской земле. Уверен, что наша область уже в недалеком будущем может стать одним из «виноградных» регионов России. Об этом наглядно говорит постоянно растущая популярность этой культуры в Черноземном крае.

Мой виноградник на дачном участке

Лет десять тому назад, проезжая по Семилукам, я видел у некоторых домов виноградные заросли всеми любимого в ту пору сорта Изабеллы и думал о том, сколько у нас много людей, желающих посадить около своего дома хороший сорт винограда. Но тогда еще мало кто знал, где приобрести надежный посадочный материал, к тому же, многие даже не верили в возможность выращивания южных сортов винограда в нашей климатической зоне. Однако после того как я показал свою первую гроздь на выставке, весившую более 1,5 кг, желающих посмотреть на мой виноградник нашлось немало. А те, кто побывал на моем участке, смогли наглядно убедиться в том, что в наших краях можно выращивать замечательные сорта, которые дают стабильные урожаи и не уступают ни по качеству ягод, ни по величине гроздей южному винограду.

Год от года посетителей на моем участке становилось больше и больше. Особенно сильно возрос интерес любителей к винограду после того, как несколько раз показали по местному телевидению передачу о его выращивании. Так, в 2005 году у меня побывало более 1500 человек из разных городов России: Москвы, Костромы, Вологды, Мурома, Магнитогорска, Тамбова, Белгорода и других городов. После увиденного люди поняли, что можно без боязни выращивать эту культуру не только в Воронежской области, но и в более северных районах нашей страны. Со временем у меня появилось много последователей, которые сейчас выращивают на своих участках до 30 и более сортов винограда. Это Александр Петрович Быков, у которого в саду растут и плодоносят более 40 сортов винограда, Михаил Павлович Хопин, Александр Алексеевич Бокалов, Юрий Михайлович Солнцев, Иван Васильевич Бабин (ведущий программы телевидения «Сезон забот», также увлекшийся выращиванием этой культуры и имеющий около 40 сортов). Клавдия Кузьминична Лесникова – врач по специальности, а если побывать у нее на садовом участке, где произрастают около 50 сортов винограда, да посмотреть на те грозди, которые она вырастила (отдельные из них достигают веса до 3 кг!), то можно понять, какой нужно приложить труд, а главное, любовь к этой культуре, чтобы добиться столь высоких показателей. Александр Николаевич Бобров на даче в Новой Усмани выращивает около 30 сортов винограда и получает хорошие урожаи, причем на супесчаной почве! Светлана Васильевна Чернышева, бухгалтер одного из воронежских предприятий, на своей даче выращивает 35 сортов винограда и рассчитывает на следующий год увеличить коллекцию солнечной культуры.

Могу и дальше продолжать этот список любителей-энтузиастов, «заболевших» виноградной культурой, и не только из Воронежской области, но и других регионов России. Побывав на моей «маленькой Молдавии» и отведав с нее плоды, многие тут же загорались желанием устроить такой же виноградник в своем саду. Да и почему бы нам не возродить традиции давних петровских времен, когда у нас под Воронежем возделывали целые виноградные плантации!

Вот этим людям, начинающим садоводам, которые хотят всерьез заняться солнечной культурой, я и посвящаю свою работу. Надеюсь, читатели найдут в ней ответы на многие вопросы, которые их интересуют.

Желаю удачи!

Анатолий Петрович Безяев

Строение и развитие виноградного куста

Средняя продолжительность жизни виноградного куста 75–80 лет. Отдельные дикие растения в горах Копетдага достигают 200-300-летнего возраста. Но бывают случаи, что кусты живут до 400 лет. Каждый из них может занимать площадь до одного гектара и давать от 8 до 10 тонн гроздей. Штамб такого растения может достигать одного метра в диаметре.

Виноградный куст состоит из подземной и надземной частей. Подземная часть представляет собой штамб, на котором развиваются корни. На плодоносных почвах корни хорошо растут и развиваются. В поисках влаги они иногда проникают на глубину до 6 м и более. В горизонтальном направлении они расходятся во все стороны до 5 м и размещаются на глубине 40–70 см. У кустов, выращенных из черенков, молодые корни образуются на узлах и из любой точки междоузолий, от них отходят боковые корни различных порядков ветвления.

По вертикали подземного штамба различают корни: пяточные, серединные и верхние (росяные). По горизонтали корни подразделяются на старые (скелетные, проводящие) и молодые (обрастающие, мочковатые, всасывающие). Первые покрыты пробкой и служат для проведения воды и питательных веществ, хранят запасы пищи; вторые всасывают воду и питательные вещества из почвы, в них, в основном, идет синтез органических веществ.

Корни винограда не имеют периода покоя, при благоприятных температурных условиях они могут расти круглый год, но наиболее сильный рост наблюдается весной и в начале лета.

Надземная часть неукрывного винограда состоит из штамба, берущего начало с головы куста и рукавов, на которых располагаются побеги.

Укрывной виноград надземного штамба не имеет. Сразу с головы куста формируются рукава (2 или 4), а на них уже развиваются плодовые звенья и так далее.

РУКАВА (или плечи) – это лозы старше двух лет и длиной от 35 см и более – отходят от головы куста.

ПЛОДОВЫЕ ЛОЗЫ (или стрелки) – вызревшие однолетние побеги – располагаются на конце рукавов, которые ежегодно обновляются.

СУЧОК ЗАМЕЩЕНИЯ – однолетняя лоза, обрезанная на 2–3 глазка. Он заменяет развивающимися на нем побегами отплодоносившую стрелку.

ЗВЕНО ПЛОДОНОШЕНИЯ состоит из плодовой лозы и сучка замещения. Это важнейшая часть плодоносящего куста.

Строение виноградного куста

1 – пяточные корни; 2 – подземный штамб; 3 – поверхностные (росяные корни) корни; 4 – голова куста; 5 – рукава; 6 – плодоносные побеги; 7 – плодовое звено; 8 – бесплодный побег; 9 – пасынок; 10 – порослевый побег; 11 – однолетние побеги (лозы); 12 – стрелка плодоношения; 13 – сучок замещения; 14 – рожок

ПАСЫНКИ – молодые побеги, развивающиеся из пазух листьев основных побегов. При удалении верхушки пасынка из пазух его листьев развиваются пасынки второго порядка и т. д.

ПОЧКА – зачаток будущего побега. Несколько почек образуют глазок, а глазки располагаются в пазухе каждого листа на зеленом побеге. Почки подразделяются на центральную и замещающие. Весной развивается одна центральная почка, но иногда две или даже три, обычно после короткой обрезки при хорошо сохранившихся зимой корнях. Если при зимовке повреждена центральная почка, то в рост идут замещающие почки, обычно на несколько дней позднее. Из них развивается меньше плодоносных побегов, бывают и меньше размеры гроздей. Соцветия закладываются в почке в предыдущем году. Поэтому, чтобы получить урожай винограда в следующем году, необходимо способствовать закладке и вызреванию глазков и лозы, зимой защищать глазки от вымерзания, а в осенне-зимний и весенний периоды от заморозков и выпревания.

ПЛОДОНОСНЫЙ ПОБЕГ – это растущий побег, несущий листья, соцветия и грозди. Развивается на однолетней вызревшей лозе. У некоторых сортов побеги могут вырастать и на многолетних ветвях (Гузаль кара, Кардинал, Ляна и др.). В нижних узлах плодоносного побега формируются соцветия, образующиеся большей частью на 2–6 узлах от основания. На плодоносном побеге бывает от одного до трех, реже – 4–5 соцветий.

ПОРОСЛЕВЫЙ ПОБЕГ развивается на подземном штамбе из спящей почки. Такие побеги ослабляют силу роста основных побегов и снижают урожайность куста, их надо обязательно удалять.

УСИК – это видоизмененный побег. Обычно на столовых сортах винограда после появления усика гроздей больше не бывает, исключением является сорт Изабелла. Усики на свой рост расходуют много питательных веществ, поэтому у столовых сортов их надо удалять, а побеги привязывать к проволоке.